绿豆芽

Vigna radiata (L.) R. Wilczek

芽苗类别名豆芽、银芽、绿豆芽菜全年

生长过程 从出苗到收获，看这个作物怎么长

6天全生育期

—本地适播期

03月广东播期

比黄豆芽更细嫩、周期更短，六天一茬，全程避光淋水，见光就红根发苦。

播期参照 换成你在的省，播期、肥水、病虫害都按当地重算；同省不同县还能差一周，就近参照

广东北京天津河北山西内蒙古辽宁吉林黑龙江上海江苏浙江安徽福建江西山东河南湖北湖南广西海南重庆四川贵州云南西藏陕西甘肃青海宁夏新疆台湾香港澳门

适宜播期温度	生产环境 22—26 ℃，全程避光；低于 18 ℃ 出芽不齐，高于 30 ℃ 易红根
播种方式	干豆淘洗后清水浸种 6—8 h（夏季 4—6 h），沥干平铺育苗盘，每天淋水 3—4 次，全程避光
播种深度	不覆土（无土栽培），盘面盖黑色湿布，出芽后继续遮光到采收
播种量	干豆 1.5—2.0 kg/m²（60×40 cm 盘约 0.4—0.5 kg）
留苗密度	铺盘厚度 2—3 cm，单层摊平，叠压处易发热烂芽
行株距	层架层距 40 cm，5—6 层，盘间留 5—10 cm 通风缝
整地要求	场地与器具消毒：生产间和层架用 0.1% 高锰酸钾或漂白粉液擦洗，育苗盘、纱布每茬开水烫 10 分钟或 0.1% 高锰酸钾泡 15 分钟冲净；用水用洁净自来水，水温 22—26 ℃，淋水浇透并流走，盘底不存水；绿豆芽见光就红根，遮光布要盖严，取盘检查都应在暗处进行。
收获适期	浸种后 5—6 天，下胚轴 5—7 cm、子叶未展、根尖白嫩不发褐时收
典型产量	1 kg 干豆出 8—10 kg 豆芽（水温高、换水勤时出成率更高）

数值为常用参考范围，实际随品种特性、地力水平、整地质量和播期早晚调整；跨区种植请参照当地农技推广部门的品种布局意见。

名称	识别要点	主要发生期
豆芽细菌性腐烂	芽体发黏、有酸味，根尖变褐，整盘发热，严重时中间烂成一片，臭味很重	浸种—生长中期
绿豆芽红根	根尖和根毛发红褐，芽体细弱，商品性下降，收购商直接压价，卖不上价	生长期
霉菌污染	豆层局部出现白色絮状菌丝，豆瓣发暗腐烂，闻着有霉味，一片片传开	浸种—采收

识别仅供参考，确诊请结合当地植保部门测报。防治用药必须选择在该作物上登记、且在标签标注作物与防治对象范围内的制剂，严格按标签剂量与安全间隔期使用。

绿豆芽的施肥用量还没整理

官方《科学施肥提单产指导意见》是分作物发布的，不是每个作物都有。目前核录了水稻、小麦、玉米、大豆、油菜、马铃薯、棉花和几种大宗蔬菜，其余作物的用量差异大、区域口径也不统一，没有权威来源前不写估算值。

要配肥可以先做土壤养分检测，或查当地农技推广部门的配方肥推荐。